类的菜品都还可以用得到。”沈墨动作很快，毕竟没有现场跟学的环节，所以他不需要留很长时间给观众反应，记不住回去翻一翻官方录像就行了。 “这个白菜叶子就不要切了，直接用手撕一下就好，然后将这几种食材稍微改改刀，处理一下。” 一边说着，沈墨手也没停，撕完了白菜之后，把豆腐、火腿、香菇都切小片，长宽和鹌鹑蛋差不多就好，统一的大小可以让菜品更加美观。 青蒜切丁，葱姜切末，两枚鸡蛋打在碗里，这备菜环节就基本上完成了。 “这里面也没有太复杂的刀功技巧，大家稍微练一练，基本上都能掌握的。”沈墨说道，在鸡蛋里少加了一点点盐之后打散，同时拿过一口锅开始热油，“说到这了，咱们先做一下一开始就提到了的，炸蛋松。” 油温渐渐上来之后，沈墨拿过一块刚...